Primi Piatti

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Fusilli al ferretto con ragù di capra: la tradizione pastorale lucana

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Zuppa gallurese: il piatto di confine tra primo e secondo della Sardegna

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Cjarsons carnici dolci e salati: il primo friulano dalle mille varianti

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Anolini in brodo alla parmigiana: il rito festivo dell’Emilia occidentale

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Ziti al forno alla napoletana: tradizione e convivialità nel piatto

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Ravioli al limone con crema di burrata e basilico: un primo dal profumo mediterraneo

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Pappardelle al cinghiale: il simbolo della cucina toscana rustica

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Spaghetti alla busara: il segreto del sugo di scampi triestino

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Tortelloni di zucca mantovani: dolce e salato in perfetto equilibrio

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Malfatti toscani di ricotta e spinaci: l’arte del “quasi gnocco

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