Appetizers and Side Dishes

Cicoria ripassata: il contorno romano con aglio e peperoncino

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Sautéed chicory: the Roman side dish with garlic and chili pepper

Zucchine alla scapece: il contorno napoletano da riscoprire

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Scapece-Seared Zucchini: A Neapolitan Side Dish to Rediscover

Zucchine alla poverella: la ricetta tradizionale pugliese

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Zucchini alla poverella: a traditional Apulian recipe

Finocchi gratinati al forno: il contorno cremoso della domenica

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Baked Fennel Gratin: A Creamy Sunday Side Dish

Peperoni imbottiti alla calabrese: sapori autentici del Sud

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Calabrian-Style Stuffed Peppers: Authentic Flavors of Southern Italy

Involtini di melanzane grigliate con ricotta alle erbe

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Grilled eggplant rolls with herb ricotta

Insalata pantesca: la ricetta originale dell’isola di Pantelleria

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Pantelleria Salad: The Original Recipe from the Island of Pantelleria

Crostini con crema di cannellini e rosmarino

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Crostini with cannellini bean cream and rosemary

Patate al forno alla romana con rosmarino e aglio

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Roman-style baked potatoes with rosemary and garlic

Bruschette con stracciatella, pomodorini confit e basilico fresco

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Bruschetta with stracciatella, confit cherry tomatoes, and fresh basil