First Courses

Pasta fredda con pesche, mozzarella e prosciutto croccante

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Cold pasta with peaches, mozzarella and crispy ham

Spaghetti alla chitarra con orata, burrata e pistacchio siciliano

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Spaghetti alla chitarra with sea bream, burrata, and Sicilian pistachios

Pasta fredda con melone, feta e basilico: l’abbinamento estivo

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Cold pasta with melon, feta, and basil: a summery combination.

Risotto contemporaneo con consistenze croccanti e vellutate

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Contemporary risotto with crunchy and velvety textures

Fregola sarda con verdure

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Sardinian fregola with vegetables

Spaghetti gourmet con pistacchio e stracciatella cremosa

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Gourmet spaghetti with pistachios and creamy stracciatella

Ravioli burro e salvia rivisitati con note agrumate moderne

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Butter and sage ravioli revisited with modern citrus notes

Pasta proteica con ceci cremosi e scorza di limone fresco

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Protein pasta with creamy chickpeas and fresh lemon zest

Lasagna vegetariana gourmet con verdure stagionali croccanti

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Gourmet vegetarian lasagna with crunchy seasonal vegetables

Risotto agrumato moderno con limone e basilico fresco

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Modern Citrus Risotto with Lemon and Fresh Basil